岡山県では、美味しさと安全を追求。家庭用はもちろん外食産業用、加工食品用、飼料用などの多彩なニーズに応える品種による稲作を実施しています。
岡山を中心とする広大な平野は、温暖な瀬戸内の気候や三大河川からの肥沃な土壌に恵まれており、米づくりに適した風土です。この地域では主にヒノヒカリやアケボノ、朝日が栽培されています。農家規模は比較的大きく、古くから機械化農業が進んでおり、生産性の高い先進的経営農家も育ちつつあります。
お米
美味しさと安全を追求。岡山平野を活かす米作り。
JA岡山管内のお米紹介・精米商品ラインナップ
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温羅 の舞温羅とは岡山県の桃太郎伝説に登場する鬼のこと。岡山県は桃太郎伝説の舞台になった大和朝廷の時代から豊かな穀倉地帯として知られていました。
「温羅の舞」はそんな恵まれた岡山の気候で育ったお米を、程よいやわらかさと控えめな粘りになる割合でブレンド。温羅が舞い踊るほどの美味しさに仕上げました。
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ヒノヒカリ
「ヒノヒカリ」は西日本で作付けが多く、岡山県南部の主力品種の一つです。
コシヒカリ譲りの味・香りを備え、ツヤは日の光を浴びたように美しく、冷めても粘りすぎたり、パサついたりすることがなく、良食味の評価が高い品種です。
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朝日
「朝日」は栽培の難しさから近年生産量が減少していますが、100年ほど前から岡山県で栽培され続けている良食味品種です。
コシヒカリ、ササニシキ、あきたこまちなど、美味しいお米のルーツであり、ほんのりとした甘味、しっかりとした歯ごたえが特徴です。
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コシヒカリ
お米の粒がきれいで光沢があり、適度なやわらかさと粘り気があります。岡山県で生産されたコシヒカリの品質は高く、冷めても硬さ・コシは変わらず、味、香り、どれをとっても最高です。
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きぬむすめ
岡山県では平成21年産から産地品種銘柄に登録されました。食味は粘りが特に強く、コシヒカリに負けない食味評価を受けています。炊飯時では白く美しいのも特徴です。
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アケボノ
大粒で炊いた時の粒々感が魅力。粘り、コシ、硬さのバランスが良く、程よいやわらかさと歯ごたえがあります。大粒であることから、酒米としても使われ、癖のない旨味のあるお酒に仕上がります。
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にこまる
つやが良く粘りが強い食味が特徴です。見た目がとても良いお米で、色白でつやつやなご飯に炊き上がり、食欲をそそります。米粒はコシヒカリよりも大きく、噛みごたえがありモチモチした食感を味わえます。
