ねぎ

アリシンで血行促進！！

古くから薬用野菜として利用され、白い葉鞘部にはビタミンCが多く、緑黄色野菜に分類される緑の部分にはカロテン、カルシウム、ビタミンKなどが豊富です。なかでも香りの成分アリシンはビタミンB1の吸収を助け、血行促進、疲労回復、殺菌などさまざまな効果があるとされています。

「牧石ねぎ」は岡山市農協青果物生産組合牧石ねぎ部会に所属する生産者が丹精込めて栽培しているねぎです。

出荷先は市場出荷が中心で、岡山市場をはじめ阪神市場や東京市場にも出荷されています。

料理のプロ御用達の「牧石ねぎ」ですが、その品質の良さは関係者に定着しており棚もちの良さと、刻んだ時の輪立（切口）の美しさ、香り立つ味の良さは抜群の評価を頂いています。

葉先枯れがなく、根元から葉先までまっすぐで青みが濃いもの。根がしっかりしているものを選びましょう。

新聞紙に包んで、冷暗所に立てて保存しましょう。カットしたものは、ラップに包んで野菜室へ。細かく刻み、小分けにして冷凍しておくと便利です。