ちょっと一品
茄子のからし漬け
塩もみして水気を切った茄子を、調味液（湯で溶かした粉がらし、砂糖、しょうゆ）に一晩漬けてできあがり。
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山菜おこわ
- 調理時間：約30分
- カロリー（1人分）366kcal
材料（5合/10人分）
- もち米
- 4合
- うるち米
- 1合
- 鶏もも肉（こま切れ）
- 100g
- 干し椎茸
- 2枚
- 人参
- 1/2本
- 油揚げ
- 1枚
- ごぼう
- 1/2本
- ちくわ
- 小1本
- 山菜水煮
- 1袋
- サラダ油
- 大さじ2
A
- しょうゆ
- 50cc
- 砂糖
- 1/4カップ
- みりん
- 大さじ3
- 塩
- 大さじ1/2
作り方
- 干し椎茸は水で戻して細切り、人参、油揚げも細切りにする。ごぼうはささがきにして水に浸けてアクを抜き、ちくわは輪切りにする。山菜の水煮は水気をきる。
- 鶏もも肉と1の具材を油で炒め、〈Ａ〉を加えて煮る。
- もち米とうるち米は合わせて洗う。※
- 炊飯器に3の米を入れ、2の煮汁に水を加え、4.5合分の目盛りに合わせ全体を軽く混ぜる。その上に具材をのせて炊く。
- 浸水はしない。
具だくさんの山菜おこわ！
上品な味わいはおもてなし料理にも最適です。具材と煮汁を作り置きし冷凍しておけば、いつでも手軽に楽しむことができる料理です。
