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• 熱湯に砂糖と米油を入れてよく混ぜる。
• ボウルに米粉ともち粉を入れ、1を加えてよくこねる。
• 水（40㏄ほど）を様子をみながら加えて、耳たぶの柔らかさにこねる。
• 冷蔵庫で30分寝かす。
• 粒あんは10等分にして丸める。
• 4の生地を10等分にし、手に油をつけて楕円形に伸ばす。真ん中に粒あんを挟み二つ折りにして端をとじ、軽く押さえて形を整える。
• 蒸し器で10分ほど蒸す。
• 蒸した餅をみょうがの葉で巻く。
• フライパンで米油を熱し、8の餅を並べ両面に焼き色をつけたら完成。

• 鍋に水洗いした小豆とたっぷりの水を入れ強火にかける。
• 沸騰したら火を弱め、10分ほど煮てお湯を捨てる。（渋切り）
• 再び鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れ強火にかける。
• 沸騰したら火を弱め、小豆が指で簡単につぶれるくらい柔らかく煮る。（１時間ほど）※
• 砂糖と塩を加えコトコト煮る。ゆっくり練りあげ、鍋底が見えるくらいもったりしたら完成。

• 豆が水から顔を出さないように途中で差し水をする。